Ernährung

Während und nach der Krebsbehandlung können viele Patientinnen und Patienten nicht wie gewohnt essen und trinken. Daher ist die Ernährungstherapie Teil der onkologischen Rehabilitation. Dazu zählt neben theoretischen Schulungen, Gruppen- und Einzelberatung auch praktische Anleitung. Zum Beispiel erlernen Betroffene in Lehrküchen, wie sie auf ihre neue Lebenssituation abgestimmte Mahlzeiten selbst zubereiten können. Die Rezepte können sie häufig mit nach Hause nehmen.

Eine Auswahl der beliebtesten Rezepte stellen uns die Reha-Einrichtungen zur Verfügung. Das Rezept des Monats sehen Sie hier. Alle bereits veröffentlichten haben wir weiter unten zum Download zusammengetragen.

Hören Sie auch in unseren Podcast „Reha nach Krebs“ rein. In jeder Folge gibt unsere Ernährungsberaterin Tipps zur gesunden Ernährung – nicht nur bei Krebs – inklusive Rezept-Vorschlägen.

Wir wünschen Ihnen schöne Koch- und Genussmomente!

Blitzbrötchen

Zutaten für 12 Stück:

300 g Vollkornmehl (Weizen oder Dinkel)
1 P Backpulver
8 EL Milch oder Wasser
6 EL Rapsöl
1 TL Salz
150 g Magerquark

Zubereitung:

• Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen
• das Mehl mit dem Backpulver mischen
• Quark, Milch bzw. Wasser und Öl dazugeben und mit dem Knethaken vermengen
• den vermengten Teig zu einer dünnen Rolle formen und diese in 10 – 14 kleine Kugeln aufteilen. Daraus dann die Brötchen formen und für ca. 15 – 20 min. auf mittlerer Schiene backen.

Nährwerte pro Person:

Energie 105 kcal, Fett 2 g, Kohlenhydrate 17 g, Eiweiß 5 g, Ballaststoffe 2 g

Zur Verfügung gestellt von der Klinik Rosenberg, Bad Driburg

Rezept zum Download