Ernährung

Während und nach der Krebsbehandlung können viele Patientinnen und Patienten nicht wie gewohnt essen und trinken. Daher ist die Ernährungstherapie Teil der onkologischen Rehabilitation. Dazu zählt neben theoretischen Schulungen, Gruppen- und Einzelberatung auch praktische Anleitung. Zum Beispiel erlernen Betroffene in Lehrküchen, wie sie auf ihre neue Lebenssituation abgestimmte Mahlzeiten selbst zubereiten können. Die Rezepte können sie häufig mit nach Hause nehmen.

Eine Auswahl der beliebtesten Rezepte stellen uns die Reha-Einrichtungen zur Verfügung. Das Rezept des Monats sehen Sie hier. Alle bereits veröffentlichten haben wir weiter unten zum Download zusammengetragen.

Hören Sie auch in unseren Podcast „Reha nach Krebs“ rein. In jeder Folge gibt unsere Ernährungsberaterin Tipps zur gesunden Ernährung – nicht nur bei Krebs – inklusive Rezept-Vorschlägen.

Wir wünschen Ihnen schöne Koch- und Genussmomente!

Rosmarinkartoffeln

Zutaten für 4 Personen:

600 g Kartoffeln
1 Zweig Rosmarin
1 EL Rapsöl
Salz, Pfeffer, Paprika

Zubereitung:

1. Backofen auf 200° Grad Ober- und Unterhitze vorheizen
2. Kartoffeln waschen, schälen und je nach Größe vierteln oder achteln
3. anschließend Kartoffeln würzen und im Öl schwenken
4. auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen
5. für ca. 30 Min. auf der mittleren Schiene backen.

Nährwerte pro Person:

Energie 132 kcal, Fett 3 g, Kohlenhydrate 23 g, Eiweiß 2,9 g, Ballaststoffe 1,8 g

Zur Verfügung gestellt von der Klinik Rosenberg, Bad Driburg

Rezept zum Download